Als horecamakelaar stel ik me graag op als adviseur van mijn opdrachtgever: meestal de verkopende e/o verhurende partij, door eerst goed te kijken wat de wensen van de opdrachtgever zijn en wat de exploitatiemogelijkheden zijn van het horecabedrijf. Mijn filosofie is dat de waarde van ieder horecabedrijf exploitatie-gebonden is de exploitatie-opbrengst in een normale situatie bepaald wat de waarde is. Wordt dat niet als uitgangspunt genomen zal er ergens iets fout gaan: of er wordt te weinig of teveel betaald aan overname e/o huur en daarmee wordt iemand benadeeld. Een klassieke waardering als makelaar: aantal vierkante meters maal opbrengst per vierkante meter is huuropbrengst maal factor is verkoopprijs is bij horeca erg gevaarlijk, omdat de exploitatiemogelijkheden volledig buiten beschouwing blijven! Dat is geen goede zaak. U heeft een horecamakelaar nodig die verstand van zaken heeft en die de exploitatiemogelijkheid kan inzien, beoordelen en u in de goede richting kan sturen. Ik ga daarom uit van een waardering uit een corporate finance manier: vanuit de kastromen wordt de waarde bepaald.