Nijenhuis en Zonen: specialisten in Noord-Hollandse kaas. Noord-Hollandse kaas is gegarandeerd gemaakt met melk van koeien die op de Noord-Hollandse weiden grazen. Die ontstonden toen grote stukken binnenzee ingepolderd werden. Samen met de zilte zeewind die over deze weiden waait, geeft dat het gras dat de koeien grazen een licht zilt karakter.